A.A. Val Venosta Pinot Nero "Sonnenberg" Pinot Nero

Il colore è rosso rubino scuro, il bouquet ricorda il profumo di lamponi, cigliege, ribes e cioccolato amaro. Il sapore è delicato, armonico, corposo e complessivo.
Vinificazione
La fermentazione alcolica a temperatura controllata avviene in un tino ad imboccatura larga dove il mosto è mosso per circa 10
giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique usate oppure in piccoli botti di rovere.

Livello di qualitá
DOC Classic

Vigneti
Val Venosta, Castelbello / 500-750 m

Coltura
Guyot (Controspaliera)

Resa
45 hl/h

Invecchiamento
5 anni +

Analisi contenuto
Alcool 13,50% Vol
Acidità totale 4,50 gr./l
Residuo di zucchero 2,90 gr./l