A.A. Pinot Nero

Colore rosso rubino intenso, ha profumi precisi e tipici, con sentore di mora e chiodo di garofano. In bocca ha un attacco morbido e succulento, tannini vellutati, e una buona persistenza.
Vinificazione
La fermentazione alcolica a temperatura controllata avviene in un tino ad imboccatura larga dove il mosto è mosso per circa 10-15 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique usate oppure in piccoli botti di rovere.

Livello di qualitá
DOC Graf - Selezione

Vigneti
Merano, Tirolo, Cermes, Labers / 500-600m

Coltura
Guyot (Controspaliera)

Resa
65 hl/h

Invecchiamento
5 anni +

Analisi contenuto
Alcool 13,50% Vol
Acidità totale 5,20 gr./l
Residuo di zucchero 2,90 gr./l