Südt. Sauvignon "Mervin"

Grünlich-gelbe Farbe; die Nase zeigt Noten nach Holunderblüten, Tomatenblätter und Stachelbeeren. Sehr eleganter, rassiger Wein mit langem Abgang.
Ausbau
Kaltmazeration für ca. 12 Stunden. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass und im Holzfass. Fünf Monate Lagerung auf der Feinhefe.

Qualitätsstufe
DOC Selektion

Weinberg
Tscherms, Dorf Tirol / 450 -550m

Erziehungsform
Guyot (Drahtrahmen)

Ertrag
45 hl/h

Lagerfähigkeit
5 Jahre +

Analysewerte
Alkohol 14,00% Vol
Gesamtsäure 5,70 gr./l
Restzucker 1,80 gr./l