Südt. Chardonnay

Leuchtendes grünlich-gelb; Duft nach Birne, auch etwas Pfirsich und Banane; schöne Fülle; rassige Säure, saftiger langer Abgang.
Ausbau
Vergärung im Stahlfaß und im großen Eichenholzfaß. 5 Monate Lagerung auf der Feinhefe mit teilweisem biologischem Säureabbau.

Qualitätsstufe
DOC Graf - Selektion

Weinberg
Marling, Tscherms, Lana / 400-550 m

Erziehungsform
Guyot (Drahtrahmen)

Ertrag
55 hl/h

Lagerfähigkeit
5 Jahre +

Analysewerte
Alkohol 14,00% Vol
Gesamtsäure 5,90 gr./l
Restzucker 2,90 gr./l