Südt. Cabernet RISERVA

Der Wein hat eine dichte eindrucksvolle Farbe. Sehr intensive Fruchtnoten nach Ribes, Wildkirsche, Lakritze und Leder. Im Mund mollig, weich, griffige Tannine, feines langes Finale.
Ausbau
Vinifizierung in speziellen offenen Gärtanks für ca. 15 Tage mit Maischebewegung anschließender biologischer Säureabbau und Lagerung in neuen und gebrauchten Barriques sowie in großen Eichenholzfässern.

Qualitätsstufe
DOC Graf - Selektion

Weinberg
Meran, Labers / 320-400m

Erziehungsform
Guyot (Drahtrahmen)

Ertrag
45 hl/h

Lagerfähigkeit
5 Jahre +

Analysewerte
Alkohol 14,50 % Vol
Gesamtsäure 5,10 gr./l
Reduzierter Zucker 2,30 gr./l